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鲫鱼豆腐汤奶白色

鲫鱼豆腐汤奶白色的做法步骤

鲫鱼豆腐汤奶白色的做法图解1

1. 准备配料,生姜切片,切葱花,辣椒切末,豆腐切块,泡在加盐的水里。鱼杀好之后,改刀,用盐腌制十到十五分钟,鱼的全身都要抹,肚子里面也要抹盐,可以在肚子里放一片姜。

2. 锅里倒油,油不用太热,把鲫鱼放进锅里进行煎制,煎的时候不要着急翻动鱼,怕把鱼弄碎,慢慢晃动锅子,鱼不粘锅就可以翻身咯!煎到两面有点焦黄,加入葱白和生姜炸一下,葱白炸黄了就捞出来丢掉就好了。(如果有鱼籽,用热水烫一下可以去腥)

鲫鱼豆腐汤奶白色的做法图解3

3. 配料稍微炒一下,锅里加入温水(加温水汤煮出来才能是奶白色),炖四十分钟(我比较喜欢炖久点,汤浓一点,可以根据个人的习惯去改变炖的时间)

鲫鱼豆腐汤奶白色的做法图解4

4. 出锅前五分钟加入豆腐,加入适量的盐,出锅摆盘,加入葱花,辣椒

小贴士

炖汤的水一定要温水或者热水,这样煮出来的汤才是奶白色;煮的时间越长,汤就会越浓;豆腐我买的是嫩豆腐,本来就是特别软的,煮久了就会煮坏裂开;辣椒可以不加,我是喜欢吃辣