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基础吐司

基础吐司的做法步骤

基础吐司的做法图解1

1. 步骤一:
高筋面粉40g+沸水43g(搅拌后保鲜膜盖好放凉)

基础吐司的做法图解2

2. 步骤二:
高筋面粉210g+盐3g+糖28g+酵母3g+全蛋液20g(约一个蛋)+牛奶118g(全部材料混合搅拌成团。)

基础吐司的做法图解3

3. 步骤三:
步骤一+步骤二面团混合继续搅拌,保鲜膜盖好静置10分钟。

基础吐司的做法图解4

4. 步骤四:
(注意)一定要混合搅拌成团,再加黄油)

基础吐司的做法图解5

5. 步骤五:揉成手膜状,破洞一定是规则的,如果成齿状将代表面团需要继续揉捏。(和面机约30分钟)

基础吐司的做法图解6

6. 步骤六:
(第一次发面)发成两倍大,平铺压扁排气。

基础吐司的做法图解7

7. 步骤七:排气后分成三份,保鲜膜盖好,静置20分钟。

基础吐司的做法图解8

8. 步骤八:用擀面杖擀成长舌状,滚成圆形条状。

基础吐司的做法图解9

9. 步骤九:(第二次发面)
吐司模型盆内壁涂抹油,放入成型面团再用保鲜膜盖好,发面约2倍。

基础吐司的做法图解10

10. 步骤十:上下火,中层烤箱,180℃,约40分钟。(烤时可以用锡纸盖一下,以免烤焦)

基础吐司的做法图解11

11. 成品

基础吐司的做法图解12

12. 口感很软