优优彩票_优优彩票app_优优彩票平台-凤凰彩票:家常版麻婆豆腐

家常版麻婆豆腐

家常版麻婆豆腐的做法步骤

家常版麻婆豆腐的做法图解1

1. 因为是随性发挥,所以没有步骤图

2. 准备工作:
1??瘦肉切米粒丁,装碗加少许盐、生抽和料酒,再一滴老抽,麻油,淀粉适量,搅拌均匀腌制一会入味
2??生姜切丝,葱、蒜切末,干辣椒切碎,豆腐用刀轻划成小方块备用
3??芡汁:水和淀粉按6:1的比例调兑

家常版麻婆豆腐的做法图解3

3. 正式开火
1??锅烧热,倒入少许油,待油温七成热,倒入肉末,改小火煸炒至变色再滴入老抽上色,一分钟盛出
2??大火锅内倒油烧热,姜蒜、辣椒末倒入锅中爆香,轻轻放入豆腐块,不要用锅铲拨拉,一分钟左右倒入老干妈辣酱轻轻用铲背顺顺即可,然后倒入肉末一起轻轻翻炒片刻,倒入开水,刚没过豆腐即可
3??大火烧开后,加适量盐、生抽、老抽、花椒、老干妈

小贴士

最好用不粘锅做,这样豆腐不易粘连变散